Look inside pdfἀνάζεμα
Ενότητα:
Διαλεκτικό υλικό των εκδεδομένων τόμων του Ιστορικού Λεξικού της Νέας Ελληνικής Γλώσσης της Ακαδημίας Αθηνών
Λήμμα
ἀνάζεμα
Τύπος
Λήμμα
Μέρος του λόγου
Ουσιαστικό
Γένος
Ουδέτερο
Τυπολογία
ἀνάζεμα τό, Δ.Κρήτ.
Ετυμολογία
Τὸ μεταγν οὐσ. ἀνάζεμα= παφλασμὸς τοῦ ἀναβράζοντος ὕδατος.
Σημασιολογία
Ἡ μετὰ τὴν ἀφαίρεσιν τοῦ τυροῦ κατασκευὴ τῆς μυζήθρας δι᾿ ἀναζέσεως τοῦ ὀροῦ τοῦ γάλακτος, εἰς τὸν ὁποῖον προστίθεται νέα ποσότης συνἡθως γάλακτος αἰγός.
Creative Commons
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές - CC BY-NC-SA
